Det här programmet är för dig som vill arbeta med mat, människor och service. Branschen har mycket goda framtidsutsikter och stora möjligheter till jobb. Efter utbildningen får du en yrkesexamen som kock, goda kunskaper i servering och kan börja arbeta direkt, både i Sverige och utomlands.
Det här lär du dig
Under utbildningen får du:
- tillaga och servera mat i vår restaurang Herrgården under verkliga förhållanden
- arbeta i varmkök och lära dig både grundläggande och avancerade matlagningsmetoder
- arbeta i kallkök och träna på förrätter, desserter, bröd och bakverk
- planera arbetsuppgifter, samarbeta under högt tempo och utveckla flexibilitet, initiativförmåga, lyhördhet och kreativitet
I serveringskurser får du:
- servera mat och dryck till restaurangens gäster
- kombinera mat och dryck på rätt sätt
- arbeta i bar och med barservering
- utveckla samarbetsförmåga och förmågan att bemöta kunder med god service
Arbetsplatsförlagt lärande (APL)
Under APL får du praktisk erfarenhet ute i branschen tillsammans med erfarna kockar och servitörer.
- I årskurs 3 har vi lärlingsutbildning, vilket innebär APL tre dagar per vecka under hela läsåret på en eller flera arbetsplatser.
- Lärlingsutbildningen ger stor möjlighet till anställning direkt efter gymnasiet.
Branschkontakt
Programmet har nära samarbete med restaurangbranschen. Kockar och serveringspersonal besöker skolan och gästspelar, vilket ger dig inspiration och nya erfarenheter.
Framtida arbete
Efter utbildningen kan du arbeta med:
- restaurang och storkök
- servering och bar
Alla elever har möjlighet att läsa kurser som ger grundläggande högskolebehörighet om du vill studera vidare.
